Nouilles sautées aux oreilles de chat

Name: Nouilles sautées aux oreilles de chat
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: farine (mélangée jusqu’à former une pâte lisse), au goût; eau, au goût; sel fin, au goût; champignons shiitake (trempés jusqu’à ce qu’ils soient tendres), au goût; crevettes séchées (trempées jusqu’à ce qu’elles soient tendres), au goût; pousses de colza (lavées et coupées en morceaux), au goût; porc maigre (lavé et coupé en juliennes, mélangé à l’amidon, mariné pendant 20 minutes et sauté jusqu’à ce qu’il soit juste cuit), au goût; amidon de maïs, au goût; huile de sésame, au goût; sauce de soja, au goût; blanc d’œuf, au goût; poivre moulu, au goût; glutamate monosodique, au goût; 18 c. à soupe bouillon

Un plat de nouilles préparé en façonnant la pâte en morceaux à oreilles de chat, en les faisant bouillir jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis en les faisant sauter avec des shiitakes, des crevettes séchées, des légumes chinois et du porc effiloché.

1 h 30 min

Facile

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Ingrédients

farine (mélangée jusqu’à former une pâte lisse) au goût

eau au goût

sel fin au goût

champignons shiitake (trempés jusqu’à ce qu’ils soient tendres) au goût

crevettes séchées (trempées jusqu’à ce qu’elles soient tendres) au goût

pousses de colza (lavées et coupées en morceaux) au goût

porc maigre (lavé et coupé en juliennes, mélangé à l’amidon, mariné pendant 20 minutes et sauté jusqu’à ce qu’il soit juste cuit) au goût

amidon de maïs au goût

huile de sésame au goût

sauce de soja au goût

blanc d’œuf au goût

poivre moulu au goût

glutamate monosodique au goût

bouillon 18 c. à soupe

Instructions

Préparer les oreilles de chat

Mélangez uniformément la farine, l’eau et le sel fin, puis pétrissez-les en une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes, abaissez-la en une feuille et découpez-la en petits carrés. Appuyez fermement sur chaque carré avec le pouce et poussez vers l’avant pour former une oreille de chat creuse et enroulée. Faites bouillir les oreilles de chat dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis égouttez-les.

Préparer les ingrédients

Trempez les champignons shiitake et les crevettes séchées jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Lavez les pousses de colza et coupez-les en morceaux. Lavez le porc maigre, coupez-le en fines lanières, mélangez-le à l’amidon et laissez-le mariner 20 minutes. Faites-le sauter dans un wok huilé jusqu’à ce qu’il soit juste cuit, puis réservez.

Faire sauter

Ajoutez les champignons shiitake et les crevettes séchées dans le wok huilé et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes. Ajoutez les pousses de colza et faites-les sauter. Ajoutez ensuite l’huile de sésame, la sauce de soja, le blanc d’œuf, le poivre moulu, l’amidon de maïs, l’eau, le sel fin, le glutamate monosodique, les oreilles de chat cuites et le porc. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.