Tofu tendre du lac de l’Ouest
Une soupe légère et soyeuse préparée avec du bœuf haché, du tofu et du maïs, avec une texture délicate et tendre.
Ingrédients
tofu (coupé en petits cubes)
150 g
bœuf (haché)
20 g
grains de maïs
20 g
gingembre (finement haché)
1 petit morceau
coriandre (hachée et à parsemer juste avant de servir)
1
bouillon
3 c. à s.
sel
1 c. à c.
MSG
2 c. à c.
fécule de maïs (mélangée avec de l’eau pour épaissir la soupe)
au goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Coupez le tofu en petits cubes, hachez le bœuf, hachez finement le gingembre et hachez la coriandre.
2
Blanchir les légumes
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez le sel, les cubes de tofu et les grains de maïs, puis faites bouillir pendant environ 2 minutes. Égouttez et réservez.
3
Cuisez la soupe
Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Ajoutez le gingembre haché, le bœuf haché, le bouillon, le sel, le MSG, les cubes de tofu et les grains de maïs. Cuisez jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, épaississez avec le mélange de fécule de maïs et d’eau, puis parsemez de coriandre hachée avant de servir.
