西湖の柔らか豆腐
牛挽き肉、豆腐、コーンを使った、あっさりとして口当たりが滑らかで、上品で柔らかな食感のスープ。
材料
豆腐（小さく切る）
150 g
牛肉（ミンチ）
20 g
コーン粒
20 g
生姜（みじん切り）
1小块
香菜（刻んで仕上げに振りかける）
1
スープストック
3大さじ
塩
1小さじ
MSG
2小さじ
片栗粉（水で溶いてとろみをつける）
適量
作り方
1
材料の準備
豆腐を小さく切り、牛肉をミンチにし、生姜をみじん切りにし、香菜を刻みます。
2
野菜を下茹でする
鍋に水を沸騰させ、塩、豆腐、コーン粒を加え、約2分間茹でる。ざるに上げておく。
3
スープを煮る
フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜、ミンチにした牛肉、スープストック、塩、MSG、豆腐、コーン粒を加える。具材が温まるまで煮たら、片栗粉の水溶きでとろみをつけ、刻んだ香菜を振りかけて完成。
