Быстрое и острое блюдо в стиле Хунань с нежными соцветиями цветной капусты, смешанными с ароматными нарезанными маринованными перцами чили.
Это яркое блюдо принесёт характерную остроту и кислинку кухни Хунань на ваш стол. Шаг с бланшированием обеспечивает хрустящую нежность цветной капусты, а маринованные перцы чили добавляют пикантный умами вкус без необходимости сложных приправ.
Разломите цветную капусту на соцветия нужного размера. Вскипятите кастрюлю с водой, добавьте соцветия и бланшируйте около 2 минут до мягкости.
Слейте воду с бланшированной цветной капусты и сразу опустите её в миску с холодной водой или промойте под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Стряхните излишки воды и отложите в сторону.
Разогрейте масло в воке или сковороде на средне-высоком огне. Добавьте измельчённый чеснок и нарезанные маринованные перцы чили. Обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
Добавьте процеженную цветную капусту в вок. Энергично перемешивайте всё в течение 1-2 минут, чтобы соцветия покрылись острым маслом. Перед подачей украсьте нарезанным зелёным луком.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
