Обжаренная цветная капуста с маринованными перцами чили
Быстрое и острое блюдо в стиле Хунань с нежными соцветиями цветной капусты, смешанными с ароматными нарезанными маринованными перцами чили.
История
Это яркое блюдо принесёт характерную остроту и кислинку кухни Хунань на ваш стол. Шаг с бланшированием обеспечивает хрустящую нежность цветной капусты, а маринованные перцы чили добавляют пикантный умами вкус без необходимости сложных приправ.
Ингредиенты
Цветная капуста
1 маленький кочан
Нарезанные маринованные перцы чили (Дуо цзяо)
2 столовые ложки
Растительное масло
2 столовые ложки
Зубчики чеснока
2, измельчить
Зелёный лук
1 стебель, нарезать
Инструкции
1
Подготовка цветной капусты
Разломите цветную капусту на соцветия нужного размера. Вскипятите кастрюлю с водой, добавьте соцветия и бланшируйте около 2 минут до мягкости.
2
Охлаждение и слив воды
Слейте воду с бланшированной цветной капусты и сразу опустите её в миску с холодной водой или промойте под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Стряхните излишки воды и отложите в сторону.
3
Обжарка ароматических ингредиентов
Разогрейте масло в воке или сковороде на средне-высоком огне. Добавьте измельчённый чеснок и нарезанные маринованные перцы чили. Обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
4
Смешивание и подача
Добавьте процеженную цветную капусту в вок. Энергично перемешивайте всё в течение 1-2 минут, чтобы соцветия покрылись острым маслом. Перед подачей украсьте нарезанным зелёным луком.
