Gebratener Blumenkohl mit eingelegten Chilischoten
Ein schnelles und scharfes Gericht im Hunan-Stil mit zarten Blumenkohlröschen, gewürzt mit herzhaft gehackten eingelegten Chilischoten.
Geschichte
Dieses lebendige Gericht bringt die charakteristische Schärfe und Säure der Hunan-Küche auf Ihren Tisch. Der Blanchierschritt stellt sicher, dass der Blumenkohl knackig-zart bleibt, während die eingelegten Chilischoten einen Schuss Umami-Geschmack hinzufügen, ohne dass eine komplexe Würzung erforderlich ist.
Zutaten
Blumenkohl
1 kleiner Kopf
Gehackte eingelegte Chilischoten (Duo Jiao)
2 Esslöffel
Speiseöl
2 Esslöffel
Knoblauchzehen
2, gehackt
Frühlingszwiebeln
1 Stange, gehackt
Anleitung
1
Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen zerlegen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann die Röschen hinzufügen und etwa 2 Minuten blanchieren, bis sie gerade zart sind.
2
Abkühlen lassen und abtropfen
Den blanchierten Blumenkohl abgießen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen oder unter kaltem fließenden Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Überschüssiges Wasser abschütteln und beiseitestellen.
3
Aromaten anbraten
Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die gehackten eingelegten Chilischoten hinzufügen. About 30 seconds until fragrant.
4
Kombinieren und servieren
Den abgetropften Blumenkohl in den Wok geben. Everything vigorously for 1-2 minutes to coat the florets in the spicy oil. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren vor dem Servieren.
