Würziger Erdnuss-Spinat-Turm
Frische Spinatblätter zu einem hohen Haufen aufgeschichtet und mit einer reichhaltigen, hausgemachten gerösteten Erdnuss-Dressing und getrockneten Goji-Beeren belegt.
Geschichte
Dieses Gericht verwandelt einfachen Spinat in einen schmackhaften Turm mit einer nussigen, würzigen Dressing. Die Erdnüsse werden trocken geröstet und zu einer cremigen Sauce püriert, was einen köstlichen Kontrast zu dem knusprigen Grün bietet.
Zutaten
Frischer Spinat
300g
Rohe Erdnüsse
50g
Getrocknete Goji-Beeren
1 EL
Helle Sojasoße
1 EL
Salz
1/2 TL
Hühnerbrühepulver oder MSG
1/4 TL
Wasser
1-2 EL
Anleitung
1
Erdnüsse rösten
Die rohen Erdnüsse abspülen und trocken tupfen. In einer kalten Wokpfanne oder Pfanne mit kaltem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und duftend sind. Vollständig abkühlen lassen, dann die Haut abreiben.
2
Erdnuss-Sauce zubereiten
Die gerösteten Erdnüsse zu einer groben Paste zerdrücken oder mahlen. Die Erdnusspaste mit Salz, heller Sojasoße, Hühnerbrühepulver und etwas Wasser mischen, um eine gießbare Konsistenz zu erreichen.
3
Den Turm anrichten
Den Spinat und die Goji-Beeren gründlich abspülen. Den Spinat gut abtropfen lassen. Die Spinatblätter auf einem Servierteller zu einem hohen Haufen schichten, die Erdnuss-Sauce darüber gießen und mit den Goji-Beeren bestreuen.
