Gebratene Schweinefleischscheiben mit Shiitake- und Austernpilzen
Ein herzhaftes und schnelles Pfannengericht mit zartem Schweinefleisch und zwei Pilzarten in einer leichten Sauce.
Geschichte
Dieses Gericht vereint die erdigen Aromen von frischen Shiitake- und Austernpilzen mit saftigen Schweinefleischscheiben. Es lässt sich schnell zubereiten für ein zufriedenstellendes Abendessen unter der Woche.
Zutaten
Schweinelende
200g
Frische Shiitake-Pilze
5 Stück
Austernpilze
100g
Speiseöl
2 EL
Salz
nach Geschmack
Reiswein
1 EL
Essig
1 TL
Anleitung
1
Das Schweinefleisch marinieren
Das Schweinefleisch abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel geben und mit Salz, Reiswein und Essig würzen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
2
Die Pilze vorbereiten
Die Shiitake-Pilze putzen, Stiele entfernen und die Kappen in Scheiben schneiden. Die Austernpilze abspülen und mit der Hand in mundgerechte Stücke zerreißen.
3
Zutaten braten
Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es die Farbe wechselt. Die Pilze hinzufügen und kochen, bis sie zart und duftend sind. Nach Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen und heiß servieren.
