Gebackener Heilbutt mit würziger Tomateneintopf

Name: Gebackener Heilbutt mit würziger Tomateneintopf
Total time: 45 min
Ingredients: 2 pieces Heilbuttfilets; 2 large Reife Tomaten; 1 medium Zwiebel; 1 tbsp Zitronensaft; to taste Salz; to taste Schwarzer Pfeffer; 1 cup Heißes Wasser

Zarte Heilbuttfilets werden perfekt gebacken und über einer reichen, dicken Tomaten- und Zwiebelsoße serviert.

45 Min.

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Gebackener Heilbutt mit würziger Tomateneintopf

Geschichte

Dieses Gericht balanciert die milde, flockige Textur des Heilbutts mit der süßen und würzigen Tiefe eines reduzierten Tomateneintopfs. Das separate Backen des Fisches sorgt dafür, dass er saftig bleibt, während die Soße auf dem Herd die Aromen von Zwiebel und Tomate konzentriert.

Zutaten

Heilbuttfilets 2 pieces

Reife Tomaten 2 large

Zwiebel 1 medium

Zitronensaft 1 tbsp

Salz to taste

Schwarzer Pfeffer to taste

Heißes Wasser 1 cup

Anleitung

Den Fisch marinieren

Würzen Sie die Heilbuttfilets großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten ruhen, um die Aromen aufzunehmen. Vor dem Backen tupfen Sie die Filets vollständig mit Küchenpapier trocken.

Die Tomatenbasis zubereiten

Schneiden Sie die Tomaten und die Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebel, bis sie glasig und duftend wird. Geben Sie die gehackten Tomaten hinzu und braten Sie sie kurz an.

Die Soße köcheln lassen

Gießen Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass das Gemüse gerade bedeckt ist. Würzen Sie mit einer Prise Salz. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie so lange simmern, bis die Flüssigkeit erheblich reduziert ist und die Soße dick und eintopfartig wird.

Den Heilbutt backen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (356°F) vor. Wickeln Sie die getrockneten Heilbuttfilets locker in Aluminiumfolie. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.

Anrichten und servieren

Löffeln Sie eine großzügige Menge des dicken Tomateneintopfs auf Servierteller. Legen Sie den gebackenen Heilbutt vorsichtig auf die Soße und servieren Sie sofort.