Halibut al Horno con Estofado de Tomate Sabroso

Name: Halibut al Horno con Estofado de Tomate Sabroso
Total time: 45 min
Ingredients: 2 pieces Filetes de halibut; 2 large Tomates maduros; 1 medium Cebolla; 1 tbsp Jugo de limón; to taste Sal; to taste Pimienta negra; 1 cup Agua caliente

Los filetes de halibut tierno se hornean a la perfección y se sirven sobre una salsa rica y espesa de tomate y cebolla.

45 min

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Halibut al Horno con Estofado de Tomate Sabroso

Historia

Este plato equilibra la textura suave y escamosa del halibut con la profundidad dulce y ácida de un estofado de tomate reducido. Hornear el pescado por separado asegura que permanezca húmedo, mientras que la salsa en la estufa concentra los sabores de la cebolla y el tomate.

Ingredientes

Filetes de halibut 2 pieces

Tomates maduros 2 large

Cebolla 1 medium

Jugo de limón 1 tbsp

Sal to taste

Pimienta negra to taste

Agua caliente 1 cup

Instrucciones

Marinar el pescado

Sazona los filetes de halibut generosamente con sal, pimienta negra y jugo de limón. Déjalos reposar unos 20 minutos para que absorban los sabores. Antes de cocinar, seca los filetes completamente con papel absorbente.

Preparar la base de tomate

Corta los tomates y la cebolla en cubos pequeños y uniformes. Calienta una sartén a fuego medio y saltea la cebolla hasta que se vuelva translúcida y fragante. Añade los tomates picados y saltea brevemente.

Hervir la salsa

Vierte suficiente agua caliente para cubrir apenas las verduras. Sazona con una pizca de sal. Lleva la mezcla a un hervor suave y déjala hervir hasta que el líquido se reduzca significativamente y la salsa se vuelva espesa y tipo estofado.

Hornear el halibut

Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Envuelve los filetes de halibut secos holgadamente en papel aluminio. Colócalos en una bandeja para hornear y hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor.

Armar y servir

Cucha una cantidad generosa del estofado de tomate espeso en platos para servir. Coloca con cuidado el halibut horneado encima de la salsa y sirve inmediatamente.