Coliflor Salteada con Chiles Encurtidos
Un plato rápido y picante al estilo de Hunan con tiernos floretes de coliflor mezclados con ricos chiles encurtidos picantes.
Historia
Este vibrante plato trae el característico calor y sabor ácido de la cocina de Hunan a tu mesa. El paso de escaldado asegura que la coliflor mantenga su textura crujiente-tender, mientras que los chiles encurtidos añaden un golpe de sabor umami sin necesidad de condimentos complejos.
Ingredientes
Coliflor
1 small head
Chiles encurtidos picados (Duo Jiao)
2 tablespoons
Aceite de cocina
2 tablespoons
Dientes de ajo
2, minced
Cebolletas
1 stalk, chopped
Instrucciones
1
Preparar la coliflor
Separar la coliflor en floretes del tamaño de un bocado. Hervir una olla de agua y añadir los floretes, escaldar durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén tiernos.
2
Enfriar y escurrir
Escurrir la coliflor escaldada y plunge inmediatamente en un bowl de agua fría o enjuagar bajo agua corriente fría para detener la cocción. Escurrir el exceso de agua y reservar.
3
Saltear los aromáticos
Calentar el aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto. Añadir el ajo picado y los chiles encurtidos picados. Saltear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
4
Combinar y servir
Añadir la coliflor escurrida al wok. Mezclar vigorosamente durante 1-2 minutos para cubrir los floretes con el aceite picante. Decorar con cebolletas picadas antes de servir.
