Chou-fleur sauté aux pimentons marinés
Un plat rapide et épicé de style Hunan présentant des fleurons de chou-fleur tendres mélangés avec des pimentons marinés hachés savoureux.
Histoire
Ce plat vibrant apporte la chaleur et la acidité caractéristiques de la cuisine du Hunan à votre table. L'étape de blanchiment garantit que le chou-fleur reste croquant et tendre, tandis que les pimentons marinés ajoutent une touche de saveur umami sans avoir besoin d'assaisonnement complexe.
Ingrédients
Chou-fleur
1 petite tête
Pimentons marinés hachés (Duo Jiao)
2 cuillères à soupe
Huile de cuisine
2 cuillères à soupe
Gousses d'ail
2, hachées
Oignons verts
1, hachés
Instructions
1
Préparer le chou-fleur
Détailler le chou-fleur en fleurons de la taille d'une bouchée. Porter une casserole d'eau à ébullition, puis ajouter les fleurons et blanchir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
2
Refroidir et égoutter
Égoutter le chou-fleur blanchi et le plonger immédiatement dans un bol d'eau froide ou le rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Secouer pour éliminer l'excès d'eau et mettre de côté.
3
Sauter les aromates
Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché et les pimentons marinés hachés. Faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4
Combiner et servir
Ajouter le chou-fleur égoutté au wok. Mélanger vigoureusement pendant 1-2 minutes pour enrober les fleurons de l'huile épicée. Garnir d'oignons verts hachés avant de servir.
