القرنبيط المقلي مع الفلفل المخلل
طبق خنيزي سريع وحار يتميز بزهور القرنبيط الطرية الممزوجة مع الفلفل المخلل المفروم اللذيذ.
القصة
يقدم هذا الطبق النابض بالحياة الحرارة والنكهة الحمضية المميزة للمطبخ الخنيزي على مائدتك. يضمن خطوة التبيض أن يظل القرنبيط طريًا ومقرمشًا، بينما يضيف الفلف المخلل دفعة من نكهة الأومامي دون الحاجة لتوابل معقدة.
المكونات
القرنبيط
1 رأس صغير
الفلف المخلل المفروم (دو جياو)
2 ملاعق كبيرة
زيت الطهي
2 ملاعق كبيرة
فصوص الثوم
2، مفرومة
البصل الأخضر
1 ساق، مفروم
الخطوات
1
تحضير القرنبيط
قسم القرنبيط إلى زهور صغيرة بحجم اللقم. اغل قدرًا من الماء، ثم أضف الزهور وبيضها لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تصبح طرية قليلًا.
2
تبريد وتصفيه
صفّي القرنبيط المبيض وضعه فورًا في وعاء من الماء البارد أو اشطفه تحت ماء جارٍ بارد لإيقاف عملية الطهي. رجّ去除 أي ماء زائد وضعه جانبًا.
3
قلي المواد العطرية
سخّن الزيت في وعاء أو مقلاة على نار عالية متوسطة. أضف الثوم المفروم والفلف المخلل المفروم. قلّب لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته.
4
دمغ وتقديم
أضف القرنبيط المصفّى إلى الوعاء. امزج كل شيء معًا بشدة لمدة 1-2 دقيقة لتغطية الزهور بالزيت الحار. زيّن بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
