Сельдерей, жаренный с кешью и лилиями
Лёгкое и хрустящее китайское блюдо стир-фрай, сочетающее нежный сельдерей, деликатные лепестки луковиц лилии и золотистые обжаренные кешью. Это быстрое блюдо прекрасно балансирует текстуры и вкусы.
История
Освежающее блюдо, где хруст сельдерея встречается с мягкими, слегка сладковатыми лепестками луковиц лилии. Обжаренные кешью добавляют ореховую насыщенность, которая связывает всё воедино.
Ингредиенты
сельдерей
200 г, нарезанный по диагонали
свежая луковица лилии
1 головка (около 100 г), лепестки разделены
обжаренные кешью
50 г
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте луковицы лилии
Отделите каждый лепесток от головки луковицы лилии. Ножницами обрежьте все коричневые или повреждённые края. Тщательно промойте несколько раз в холодной воде до чистоты, затем полностью слейте воду.
2
Нарежьте сельдерей
Нарежьте стебли сельдерея по диагонали на тонкие кусочки размером на один укус. Такая угловая нарезка увеличивает площадь поверхности и выглядит привлекательно.
3
Обжарьте кешью
Нагрейте вок или сковороду на самом слабом огне. Добавьте масло и холодные кешью одновременно. Аккуратно и непрерывно помешивайте, пока кешью не станут светло-золотисто-коричневыми, примерно 3-4 минуты. Выньте и отложите в сторону.
4
Обжарьте овощи
Увеличьте огонь до среднего-сильного. Добавьте нарезанный сельдерей в оставшееся масло в воке. Обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока слегка не смягчится, но останется хрустящим. Добавьте лепестки луковиц лилии и перемешайте вместе ещё минуту.
5
Завершите и подавайте
Верните обжаренные кешью в вок. Посыпьте солью и быстро перемешайте всё, чтобы соединить. Подавайте немедленно, пока горячее.
