Apio Salteado con Anacardos y Bulbo de Lirio
Un salteado chino ligero y crujiente que combina apio tierno, pétalos delicados de bulbo de lirio y anacardos dorados tostados. Este plato rápido equilibra texturas y sabores de manera hermosa.
Historia
Un plato refrescante donde el crujido del apio se encuentra con los pétalos suaves y ligeramente dulces del bulbo de lirio. Los anacardos tostados añaden una riqueza a nuez que une todo.
Ingredientes
apio
200g, cortado en diagonal
bulbo de lirio fresco
1 cabeza (aproximadamente 100g), pétalos separados
anacardos tostados
50g
aceite de cocina
2 cucharadas
sal
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los bulbos de lirio
Separe cada pétalo de la cabeza del bulbo de lirio. Use tijeras para recortar cualquier borde marrón o dañado. Enjuague bien bajo agua fría varias veces hasta que esté limpio, luego escurra completamente.
2
Cortar el apio
Corte los tallos de apio en diagonal en trozos finos y del tamaño de un bocado. Este corte en ángulo expone más superficie y luce atractivo.
3
Tostar los anacardos
Caliente un wok o sartén a fuego mínimo. Añada el aceite y los anacardos fríos juntos. Revuelva suave y continuamente hasta que los anacardos se vuelvan de un dorado claro, aproximadamente 3-4 minutos. Retire y reserve.
4
Saltear las verduras
Aumente el fuego a medio-alto. Añada el apio cortado al aceite restante en el wok. Saltee durante aproximadamente 2 minutos hasta que se ablande ligeramente pero aún esté crujiente. Agregue los pétalos de bulbo de lirio y mezcle durante otro minuto.
5
Terminar y servir
Vuelva a poner los anacardos tostados en el wok. Espolvoree con sal y mezcle todo rápidamente para combinar. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
