Gebratenes Sellerie mit Cashewnüssen und Lilienzwiebel
Ein leichter und knuspriger chinesischer Wok-Gericht mit zarter Sellerie, zarten Lilienzwiebel-Blütenblättern und golden gerösteten Cashewnüssen. Dieses schnelle Gericht verbindet Texturen und Aromen perfekt.
Geschichte
Ein erfrischendes Gericht, bei dem der knusprige Sellerie auf die weichen, leicht süßen Lilienzwiebel-Blütenblätter trifft. Die gerösteten Cashewnüsse fügen eine nussige Tiefe hinzu, die alles miteinander verbindet.
Zutaten
Sellerie
200g, diagonal geschnitten
frische Lilienzwiebel
1 Kopf (ca. 100g), Blütenblätter getrennt
geröstete Cashewnüsse
50g
Speiseöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Lilienzwiebeln vorbereiten
Jedes Blütenblatt vom Lilienzwiebel-Kopf trennen. Mit einer Schere alle braunen oder beschädigten Ränder abschneiden. Mehrere Male unter kaltem Wasser gründlich abspülen, dann vollständig abtropfen lassen.
2
Sellerie schneiden
Die Selleriestangen diagonal in dünne, bissgroße Stücke schneiden. Dieser schräge Schnitt legt mehr Oberfläche frei und sieht ansprechend aus.
3
Cashewnüsse rösten
Ein Wok oder eine Pfanne bei niedrigster Flamme erhitzen. Öl und kalte Cashewnüsse zusammen hinzufügen. Sanft und kontinuierlich rühren, bis die Nüsse hellgolden werden, etwa 3-4 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4
Gemüse braten
Die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Geschnittenen Sellerie zum restlichen Öl im Wok geben. Etwa 2 Minuten braten, bis er leicht weich, aber noch knusprig ist. Die Lilienzwiebel-Blütenblätter hinzufügen und weitere Minute schwenken.
5
Fertigstellen und servieren
Die gerösteten Cashewnüsse zurück in den Wok geben. Mit Salz bestreuen und alles kurz durchschwenken. Sofort heiß servieren.
