셀러리와 호도, 백합구근볶음
부드러운 셀러리, 부드러운 백합구근 꽃잎, 그리고 황금빛 구운 호도를 결합한 가볍고 바삭한 중국 요리입니다. 이 빠른 요리는 질감과 풍미를 아름답게 조화시킵니다.
이야기
셀러리의 바삭함이 부드럽고 약간 달콤한 백합구근 꽃잎과 만나는 상쾌한 요리입니다. 구운 호도가 견과류 풍미를 더하여 모든 것을 하나로 묶어줍니다.
재료
셀러리
200g, 대각선으로 썰기
생 백합구근
1개 (약 100g), 꽃잎 분리
구운 호도
50g
조리용 기름
2 큰술
소금
적당량
조리 방법
1
백합구근 준비
백합구근에서 각 꽃잎을 분리합니다. 가위가 손상되거나 갈색이 있는 부분을 다듬습니다. 차가운 물로 여러 번 철저히 헹군 후 완전히 물기를 뺍니다.
2
셀러리 썰기
셀러리 줄기를 대각선으로 얇게 한 입 크기로 썰습니다. 이 각진 모양은 더 많은 표면적을 드러내며 보기에도 매력적입니다.
3
호도 토스트하기
가장 낮은 불로 wok 또는 프라이팬을 예열합니다. 기름과 차가운 호도를 함께 추가합니다. 호도가 연한 황금빛이 될 때까지 약 3-4분간 부드럽게 저어줍니다. 꺼내어 옆에 놓아둡니다.
4
채소 볶기
중불로 올립니다. 남은 기름에 썰은 셀러리를 추가합니다. 약 2분간 볶아 부드럽지만 여전히 바삭하게 만듭니다. 백합구근 꽃잎을 추가하고 1분간 더 섞습니다.
5
완성 및 서빙
토스트한 호도를 wok에 되돌립니다. 소금을 뿌리고 빠르게 섞어 고르게 합니다. 뜨거울 때 즉시 서빙합니다.
