양파와 함께한 팬 조림 순대
바삭하게 팬에 구워 향긋한 양파와 곁들인 감칠맛 나는 중국 요리입니다. 순대는 바깥이 감칠맛 나는 캐러멜색을 띠면서 안은 부드럽고 촉촉하게 유지하며, 풍미 있는 소스로 마무리됩니다.
이야기
순대는 풍부하고 감칠맛 나는 전통 중국 재료입니다. 팬에 구우면 안쪽은 부드럽고 촉촉하게 유지하면서 바깥은 바삭하게 만들어줍니다. 이 간단한 요리는 인기 있는 메인 요리나 안주로 좋습니다.
재료
순대
300g (약 2-3조각)
카놀라유
2 큰술
진간장
1 큰술
소금
맛에 따라
고추기름
1 작은술
대파
3-4 대, 다지기
조리 방법
1
순대 준비
순대를 두껍게 대각선으로 썰어 약 1인치 크기로 자릅니다. 이 두께는 조리하는 동안 형태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
2
팬 조림 시작
중불로 팬을 예열하고 카놀라유를 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 불을 줄이고 순대를 한 층에 있게 놓습니다.
3
금색이 될 때까지 조리
순대가 천천히 약 3-4분간 조리되어 바닥면이 금색이 되고 약간 바삭해지도록 합니다. 뒤집어 다른 면도 약 3-4분간 금색이 될 때까지 조리합니다.
4
양념하고 마무리
진간장, 소금, 고추기름을 팬에 직접 넣습니다. 고르게 코팅되도록 빠르게 섞습니다. 소스가 약간 줄어들도록 약 1분간 조립니다.
5
대파 넣고 서빙
다진 대파를 순대에 뿌리고 마지막으로 빠르게 섞어 따뜻할 때 즉시 서빙합니다.
