سجق الدم المقلي بالبصل الأخضر
طبق صيني لذيذ يتميز بسجق الدم المقلي المقرمش المخلوط مع البصل الأخضر العطري. يكتسب سجق الدم قشرة خارجية كراميلية لذيذة مع بقاء داخله طريًا، وينتهي بصلصة مليئة بالنكهة.
القصة
سجق الدم هو مكون صيني تقليدي بنكهة غنية ولذيذة. القلي في المقلاة يمنحه قشرة مقرمشة رائعة مع الحفاظ على داخله طريًا. هذا الطبق السريع يصنع وجبة رئيسية أو مقبلات لذيذة.
المكونات
سجق الدم
300 جرام (حوالي 2-3 قطع)
زيت الكانولا
ملعقتان كبيرتان
صلصة الصويا الخفيفة
ملعقة كبيرة
ملح
حسب الرغبة
زيت الفلفل الحار
ملعقة صغيرة
بصل أخضر
3-4 سيقان، مفرومة
الخطوات
1
تحضير السجق
قطّع سجق الدم إلى قطع سميكة بشكل مائل، بحوالي 1 بوصة. هذا السماكة تساعدها على الاحتفاظ بشكلها أثناء الطهي.
2
ابدأ القلي
سخّن مقلاة على نار متوسطة وأضف زيت الكانولا. بمجرد أن يسخن الزيت، اخفف النار إلى درجة منخفضة. أضف قطع سجق الدم في طبقة واحدة.
3
اطه حتى يصبح ذهبياً
اترك السجق يطهى ببطء لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبياً ومقرمشاً قليلاً. اقلب بعناية واطه الجانب الآخر حتى يصبح ذهبياً، حوالي 3-4 دقائق أخرى.
4
تبّل وأنهِ الطهي
أضف صلصة الصويا والملح وزيت الفلفل الحار مباشرة إلى المقلاة. قلّب كل شيء معًا بسرعة لتغطيته بالتساوي. اترك الصلصة تنخفض قليلاً، حوالي دقيقة واحدة.
5
أضف البصل الأخضر وقدم
رش البصل الأخضر المفروم فوق السجق، قلّبه سريعاً للمرة الأخيرة، وقدمه فوراً وهو ساخن.
