ネギと炒めた豚血ソーセージのフライパン焼き
香ばしいネギと一緒に炒めたカリッとした豚血ソーセージが特徴の風味豊かな中華料理。豚血ソーセージは外側は美味しいキャラメリゼの外皮を形成し、内側は柔らかく仕上がり、風味豊かなソースで仕上げます。
ストーリー
豚血ソーセージは豊かで風味豊かな伝統的な中華食材です。フライパンで焼くことで、内側は柔らかくジューシーなまま、外側は素晴らしいカリッとした食感が生まれます。この手早い料理は美味しいメインコースや前菜として楽しめます。
材料
豚血ソーセージ
300g（約2〜3節）
キャノーラ油
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
塩
適量
ラー油
小さじ1
ネギ
3〜4本、刻む
作り方
1
ソーセージの準備
豚血ソーセージを厚めの斜め切りにします（約2.5cm幅）。この厚さは調理中に形が崩れるのを防ぎます。
2
フライパン焼き開始
フライパンを中火で熱し、キャノーラ油を加えます。油が熱くなったら弱火にします。豚血ソーセージを重ならないように並べます。
3
きつね色になるまで焼く
ソーセージをゆっくりと3〜4分焼き、底面がきつね色で少しカリッとなるまで焼きます。注意してひっくり返し、反対側もきつね色になるまで約3〜4分焼きます。
4
味付けと仕上げ
フライパンに直接醤油、塩、ラー油を加えます。すべてを素早く混ぜて均一に絡めます。ソースが少しとろみがつくまで約1分加熱します。
5
ネギを加えて提供
刻んだネギをソーセージの上に散らし、最後に素早く混ぜ合わせ、熱いうちにすぐに提供します。
