Panierte Blutwurst mit Frühlingszwiebeln
Ein herzhaftes chinesisches Gericht mit knusprig gebratener Blutwurst, die mit aromatischen Frühlingszwiebeln gemischt wird. Die Blutwurst erhält eine köstliche karamellisierte Außenhaut, bleibt aber innen zart, und wird mit einer würzigen Soße abgeschlossen.
Geschichte
Blutwurst ist eine traditionelle chinesische Zutat mit einem kräftigen, herzhaften Geschmack. Das Anbraten gibt ihr eine wunderbare knusprige Kruste, während sie innen weich und zart bleibt. Dieses schnelle Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgang oder Vorspeise.
Zutaten
Blutwurst
300 g (ca. 2-3 Stücke)
Rapsöl
2 Esslöffel
helle Sojasauce
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Chiliöl
1 Teelöffel
Frühlingszwiebeln
3-4 Stangen, gehackt
Anleitung
1
Wurst vorbereiten
Schneiden Sie die Blutwurst in dicke diagonale Stücke, etwa 2,5 cm groß. Diese Dicke hilft dabei, dass sie beim Kochen zusammenhalten.
2
Anbraten beginnen
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Rapsöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Geben Sie die Blutwurststücke in einer Schicht in die Pfanne.
3
Goldbraun braten
Lassen Sie die Wurst langsam 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und leicht knusprig ist. Wenden Sie sie vorsichtig und braten Sie die andere Seite, bis sie ebenfalls goldbraun ist, weitere ca. 3-4 Minuten.
4
Würzen und fertigstellen
Geben Sie die Sojasauce, das Salz und das Chiliöl direkt in die Pfanne. Schwenken Sie alles schnell, um es gleichmäßig zu überziehen. Lassen Sie die Soße leicht einkochen, etwa 1 Minute.
5
Frühlingszwiebeln hinzufügen und servieren
Streuen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln über die Wurst, schwenken Sie sie einmal kurz und servieren Sie sie sofort heiß.
