Céleri sauté aux noix de cajou et au bulbe de lys
Un sauté chinois léger et croustillant combinant du céleri tendre, des pétales délicats de bulbe de lys et des noix de cajou dorées et rôties. Ce plat rapide équilibre les textures et les saveurs à la perfection.
Histoire
Un plat rafraîchissant où le croquant du céleri rencontre les pétales de bulbe de lys, tendres et légèrement sucrés. Les noix de cajou rôties apportent une richesse de noix qui lie le tout ensemble.
Ingrédients
céleri
200g, tranché en biais
bulbe de lys frais
1 tête (environ 100g), pétales séparés
noix de cajou rôties
50g
huile de cuisson
2 cuillères à soupe
sel
selon le goût
Instructions
1
Préparer les bulbes de lys
Séparez chaque pétale de la tête de bulbe de lys. Utilisez des ciseaux pour couper les bords bruns ou abîmés. Rincez soigneusement à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient propres, puis égouttez-les complètement.
2
Trancher le céleri
Coupez les tiges de céleri en biais en fines bouchées. Cette coupe en biais expose plus de surface et est visuellement appétissante.
3
Faire torréfier les noix de cajou
Chauffez un wok ou une poêle à feu doux. Ajoutez l'huile et les noix de cajou froides ensemble. Remuez doucement et continuellement jusqu'à ce que les noix de cajou deviennent dorées, environ 3 à 4 minutes. Retirez et réservez.
4
Sauter les légumes
Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez le céleri tranché dans l'huile restante du wok. Faites sauter pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli mais encore croustillant. Ajoutez les pétales de bulbe de lys et mélangez pendant une autre minute.
5
Finaliser et servir
Remettez les noix de cajou torréfiées dans le wok. Saupoudrez de sel et mélangez le tout rapidement pour combiner. Servez immédiatement tant que c'est chaud.
