Жареная куриная грудка со снежным горошком
Лёгкий, нежный быстрый вок-фрай с нежной курицей и хрустящим сладким горошком.
Ингредиенты
куриная грудка (вымыта и нарезана полосками)
400 г
яйца (отделить желтки, оставив яичные белки)
2
снежный горошек (вымыт, с удалёнными кончиками и жёсткими стеблями)
по вкусу
морковь (очищена, вымыта и нарезана)
по вкусу
зелёный лук (вымыт)
2
имбирь (очищен, вымыт и нарезан)
1 небольшой кусок
чеснок
8 зубчиков
сушёные перчики чили
5
кукурузный крахмал (для маринования курицы)
по вкусу
соль
по вкусу
глутаминат натрия
по вкусу
растительное масло
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Вымойте снежный горошек и удалите кончики и жёсткие стебли. Очистите, вымойте и нарежьте имбирь и морковь.
2
Отделите яичные белки
Разбейте яйца в миску, отделите желтки и оставьте яичные белки.
3
Замаринуйте курицу
Вымойте куриную грудку и нарежьте полосками. Положите её в миску вместе с яичными белками, солью и кукурузным крахмалом, затем перемешайте руками до равномерного покрытия. Маринуйте 15 минут.
4
Обжарьте курицу
Разогрейте растительное масло в воке или на сковороде. Добавьте курицу и обжарьте, помешивая, до изменения цвета, затем выньте её и слейте излишки масла.
5
Завершите обжаривание
Разогрейте оставшееся масло и обжарьте имбирь до появления аромата. Добавьте снежный горошек, морковь, соль и глутаминат натрия, затем обжарьте на сильном огне до готовности. Верните курицу в сковороду и перемешайте все ингредиенты.
