Poulet sauté aux pois gourmands
Un sauté rapide, léger et soyeux, avec du poulet tendre et des pois gourmands croquants et sucrés.
Ingrédients
blanc de poulet (lavé et coupé en lanières)
400 g
œufs (retirer les jaunes et réserver les blancs)
2
pois gourmands (lavés, avec les extrémités et les tiges dures retirées)
selon le goût
carottes (épluchées, lavées et émincées)
selon le goût
ciboules (lavées)
2
gingembre (épluché, lavé et émincé)
1 petit morceau
ail
8 gousses
piments séchés
5
fécule de maïs (pour mariner le poulet)
selon le goût
sel
selon le goût
MSG
selon le goût
huile de cuisson
selon le goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Laver les pois gourmands et couper les extrémités et les tiges dures. Éplucher, laver et émincer le gingembre et les carottes.
2
Séparer les blancs d'œufs
Casser les œufs dans un bol, retirer les jaunes et réserver les blancs.
3
Mariner le poulet
Laver le blanc de poulet et le couper en lanières. Le placer dans un bol avec les blancs d'œufs, le sel et la fécule de maïs, puis mélanger à la main jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Laisser mariner 15 minutes.
4
Faire sauter le poulet
Chauffer l'huile de cuisson dans un wok ou une poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis le retirer et égoutter l'excès d'huile.
5
Terminer la sauté
Chauffer le reste de l'huile et faire revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les pois gourmands, les carottes, le sel et le MSG, puis faire sauter à feu vif jusqu'à ce que ce soit cuit. Remettre le poulet dans la poêle et mélanger le tout.
