Canard Ring Bell
Canard cuit à la vapeur jusqu'à tendreté avec des ciboules, du gingembre et des assaisonnements, servi avec de petits wontons au poulet dans un bouillon léger et plein de saveurs.
Ingrédients
canard nettoyé (environ 2 kg)
1
won tons au poulet
24
huile de cuisine brute (environ 25 g effectivement utilisée)
500 g
vin de cuisine
70 g
MSG
5 g
oignons nouveaux
15 g
gingembre
15 g
sel
7 g
Instructions
1
Étape 1
Arracher toutes les plumes du canard, l’ouvrir par le dos et en retirer les viscères. Le blanchir dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur, puis le sortir et le rincer à l’eau froide pour éliminer le sang.
2
Étape 2
Placer les oignons nouveaux, le gingembre, le vin de cuisine, le MSG, le sel et le canard dans une marmite, en ajoutant suffisamment d’eau pour recouvrir le canard. Faire cuire à la vapeur jusqu’à ce que la viande soit très tendre, puis retirer le canard et jeter les oignons nouveaux et le gingembre.
