Pechuga de pollo salteada con tirabeques

Name: Pechuga de pollo salteada con tirabeques
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g pechuga de pollo (lavada y cortada en tiras); 2 huevos (cuela las yemas y reserva las claras); tirabeques (lavados, sin las puntas ni los tallos duros), al gusto; zanahorias (peladas, lavadas y cortadas en rodajas), al gusto; 2 cebolletas (lavadas); 1 pieza pequeña jengibre (pelado, lavado y cortado en láminas); 8 dientes ajo; 5 chiles secos; almidón de maíz (para marinar el pollo), al gusto; sal, al gusto; MSG, al gusto; aceite de cocina, al gusto

Un salteado rápido, ligero y sedoso con pollo tierno y vainetas dulces y crujientes.

30 min

Fácil

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Pechuga de pollo salteada con tirabeques

Ingredientes

pechuga de pollo (lavada y cortada en tiras) 400 g

huevos (cuela las yemas y reserva las claras) 2

tirabeques (lavados, sin las puntas ni los tallos duros) al gusto

zanahorias (peladas, lavadas y cortadas en rodajas) al gusto

cebolletas (lavadas) 2

jengibre (pelado, lavado y cortado en láminas) 1 pieza pequeña

ajo 8 dientes

chiles secos 5

almidón de maíz (para marinar el pollo) al gusto

sal al gusto

MSG al gusto

aceite de cocina al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava los tirabeques y recorta las puntas y los tallos duros. Pela, lava y corta el jengibre y las zanahorias.

Separar las claras

Casca los huevos en un bol, cuela las yemas y reserva las claras.

Marinar el pollo

Lava la pechuga de pollo y córtala en tiras. Colócala en un bol con las claras, la sal y el almidón de maíz, y mezcla a mano hasta que quede cubierta uniformemente. Marina durante 15 minutos.

Saltear el pollo

Calienta el aceite de cocina en un wok o una sartén. Añade el pollo y saltéalo hasta que cambie de color; luego retíralo y escurre el exceso de aceite.

Terminar el salteado

Calienta el aceite restante y sofríe el jengibre hasta que despida aroma. Añade los tirabeques, las zanahorias, la sal y el MSG, y saltea a fuego fuerte hasta que estén cocidos. Devuelve el pollo a la sartén y mezcla todo.