Hähnchenbrust mit Zuckerschoten aus dem Wok
Ein leichtes, seidig-weiches, schnelles Pfannengericht mit zartem Hähnchen und knackigen, süßen Erbsenschoten.
Zutaten
Hähnchenbrust (gewaschen und in Streifen geschnitten)
400 g
Eier (die Dotter abgießen und das Eiweiß aufbewahren)
2
Zuckerschoten (gewaschen und von den Enden sowie zähen Stielen befreit)
nach Geschmack
Karotten (geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten)
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln (gewaschen)
2
Ingwer (geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten)
1 kleines Stück
Knoblauch
8 Zehen
getrocknete Chilischoten
5
Maisstärke (zum Marinieren des Hähnchens)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Speiseöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Zuckerschoten waschen und die Enden sowie zähen Stiele abschneiden. Ingwer und Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2
Eiweiß abtrennen
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die Dotter abgießen und das Eiweiß aufbewahren.
3
Hähnchen marinieren
Die Hähnchenbrust waschen und in Streifen schneiden. Sie in eine Schüssel mit dem Eiweiß, Salz und der Maisstärke geben und mit den Händen vermischen, bis sie gleichmäßig benetzt ist. 15 Minuten marinieren.
4
Hähnchen anbraten
Das Speiseöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es Farbe annimmt, dann herausnehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen.
5
Das Gericht fertigstellen
Das restliche Öl erhitzen und den Ingwer anbraten, bis er duftet. Zuckerschoten, Karotten, Salz und MSG hinzufügen und bei hoher Hitze gar braten. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles miteinander vermengen.
