Cerdo char siu

Name: Cerdo char siu
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 3 h 5 min
Ingredients: Cerdo (lavado y cortado en tiras), al gusto; Cebolletas (lavadas y picadas finamente), al gusto; Jengibre (lavado y picado finamente), al gusto; Salsa de soja (para marinar), al gusto; Sal fina (para marinar), al gusto; Vino de cocina (para marinar), al gusto; Azúcar blanca (para guisar), al gusto; Aceite de cocina (aproximadamente 50 g absorbidos), al gusto

Un plato de cerdo asado al estilo cantonés elaborado con pierna de cerdo marinada en salsa de soja, vino de cocina y otros condimentos, que luego se fríe en profundidad y se estofa con azúcar hasta que la salsa espese.

3 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

Cerdo (lavado y cortado en tiras) al gusto

Cebolletas (lavadas y picadas finamente) al gusto

Jengibre (lavado y picado finamente) al gusto

Salsa de soja (para marinar) al gusto

Sal fina (para marinar) al gusto

Vino de cocina (para marinar) al gusto

Azúcar blanca (para guisar) al gusto

Aceite de cocina (aproximadamente 50 g absorbidos) al gusto

Instrucciones

Marinar

Pica finamente las cebolletas y el jengibre. Lava el cerdo y córtalo en tiras; luego marínalo con salsa de soja, sal, vino de cocina, cebolletas y jengibre durante 2 horas.

Freír

Escurre el cerdo marinado, fríelo en aceite hasta que esté棕色 rojizo oscuro y retíralo del aceite.

Guisar

Deja un poco de aceite en el wok, añade el cerdo frito, el marinado y media taza de agua; luego cocínalo a fuego lento durante aproximadamente media hora. Añade el azúcar y aumenta el calor hasta que la salsa reduzca a un volumen ligeramente inferior a media taza. Transfiere el cerdo a un plato, déjalo enfriar, córtalo en láminas finas, colócalo en el plato y vierte la salsa restante por encima.