Обжаренный китайский ям с беконом и грибами
Быстрое, ароматное домашнее блюдо из нежных ломтиков китайского яма в сочетании с копченым беконом и мясистыми грибами вешенками. Это блюдо готовится менее чем за 20 минут и становится сытным гарниром или легким основным блюдом на будни.
История
Это домашнее блюдо сочетает в себе легкую сладость китайского яма с насыщенным копченым вкусом вяленого бекона. Грибы вешенки добавляют приятную сытость, что делает это блюдом подходящим для вегетарианцев, если пропустить бекон или заменить его грибным беконом.
Ингредиенты
китайский ям
300 г (около 1 среднего корня)
толстый бекон или ветчина
120 г
гриб вешенка
150 г
зеленый лук
3 стебля
чеснок
3 зубчика, мелко нарезанный
свежий имбирь
1 дюйм, мелко нарезанный
растительное масло
2 столовые ложки
светлый соевый соус
1 столовая ложка
соль
по вкусу
белый перец
щепотка
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Очистите китайский ям и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями толщиной около 5 мм. Нарежьте грибы вешенки кусочками такого же размера. Нарежьте бекон небольшими полосками или кубиками. Обрежьте зеленый лук и нарежьте его по диагонали кусочками длиной 5 см.
2
Бланшировка бекона
Доведите небольшую кастрюлю с водой до мягкого кипения. Добавьте кусочки бекона и дайте им покипеть 1-2 минуты, чтобы удалить лишнюю соль. Хорошо слейте воду и отложите в сторону. Этот этап смягчает вкус вяленого мяса, не теряя копченого аромата.
3
Обжарка ароматических ингредиентов
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне до мерцания. Добавьте мелко нарезанный чеснок и имбирь, помешивая около 30 секунд, пока не появится аромат. Не дайте им потемнеть.
4
Приготовление основных ингредиентов
Добавьте бланшированный бекон и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не начнет выделять жир и слегка карамелизоваться. Добавьте ломтики грибов и готовьте еще 2 минуты, пока они не размягчатся и не выпустят сок. Наконец, добавьте ломтики китайского яма и перемешайте все вместе.
5
Приправы и подача
Обжаривайте ям 3-4 минуты, пока он не станет мягким, но все еще слегка хрустящим. Приправьте соевым соусом, солью и белым перцем. Добавьте зеленый лук в последние 30 секунд, перемешайте и подавайте немедленно горячим.
