Обжаренные чесночные стебли со свиной кожей
Быстрое, ароматное блюдо из свиной кожи с хрустящим китайским чесночным луком. Свиную кожу замачивают и очищают от избыточного жира, затем обжаривают с ароматным чесночным луком в раскаленном вок.
История
Это классическое китайское домашнее блюдо превращает простые ингредиенты в нечто сытное. Главное - правильно очистить свиную кожу от остатков жира, затем быстро обжарить все на сильном огне.
Ингредиенты
сушеная свиная кожа
100g
китайский чесночный лук
200g
растительное масло
2 столовые ложки
легкий соевый соус
1 столовая ложка
соль
1/2 чайной ложки
чеснок
2 зубчика, измельчить
рисовое вино
1 чайная ложка
Инструкции
1
Подготовка свиной кожи
Положите сушеную свиную кожу в миску и залейте кипятком. Оставьте замачиваться примерно на 10 минут до полного размягчения. Слейте воду, затем промойте теплой водой с щепоткой соды, чтобы удалить остатки жира. Тщательно промойте и обсушите. Нарежьте на небольшие полоски.
2
Нарезка чесночного лука
Нарежьте китайский чесночный лук кусочками длиной около 5 см. Отделите толстые стебли от тонких, чтобы они равномерно прожарились.
3
Обжаривание ароматических ингредиентов
Нагрейте масло в вок на средне-сильном огне до появления легкого дымка. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Добавьте полоски свиной кожи и обжаривайте 1-2 минуты.
4
Завершение блюда
Добавьте чесночный лук и перемешайте все вместе. Влейте соевый соус и рисовое вино, затем посолите. Обжаривайте еще 1-2 минуты, пока лук не станет мягким, но останется хрустящим. Подавайте немедленно.
