Cebolleta china frita con piel de cerdo
Un salteado rápido y aromático que combina tierna piel de cerdo con crujiente cebolleta china. La piel de cerdo se remoja y limpia para eliminar el exceso de grasa, luego se saltea con fragante cebolleta en un wok caliente.
Historia
Este clásico plato chino de cocina casera transforma ingredientes simples en algo satisfactorio. La clave está en limpiar adecuadamente la piel de cerdo para eliminar cualquier residuo de grasa, luego cocinar todo rápidamente a fuego alto.
Ingredientes
piel de cerdo seca
100g
cebolleta china
200g
aceite de cocina
2 cucharadas
salsa de soja clara
1 cucharada
sal
1/2 cucharadita
ajo
2 dientes, picados
vino de arroz
1 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar la piel de cerdo
Coloque la piel de cerdo seca en un tazón y cubra con agua hirviendo. Deje remojar durante unos 10 minutos hasta que esté completamente suave. Escurra, luego lave con agua tibia y una pizca de bicarbonato de sodio para eliminar cualquier residuo de grasa. Enjuague bien y seque. Corte en tiras del tamaño de un bocado.
2
Cortar la cebolleta
Corte la cebolleta china en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Separe los tallos más gruesos de los más finos para que se cocinen均匀emente.
3
Saltear los aromáticos
Caliente el aceite en un wok a fuego medio-alto hasta que brillle. Añada el ajo picado y revuelva durante 30 segundos hasta que esté fragante. Añada las tiras de piel de cerdo y saltee durante 1-2 minutos.
4
Finalizar el plato
Añada la cebolleta y mezcle todo. Vierta la salsa de soja y el vino de arroz, luego sazone con sal. Saltee otros 1-2 minutos hasta que la cebolleta esté tierna pero todavía crujiente. Sirva inmediatamente.
