Col Rizada al Vapor con Camarones y Ajo

Name: Col Rizada al Vapor con Camarones y Ajo
Total time: 27 min
Ingredients: 8-10 piezas camarones medianos pelados y desvenados; 1/2 cabeza mediana, cortada en tiras finas col napa o col china; 1 onza fideos de cristal (fideos de celofán); 4-5 dientes dientes de ajo picados; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharada salsa de soja clara; 1 cucharadita aceite de sésamo; al gusto sal; 1 cucharada cebolleta picada para decorar

Un plato al vapor ligero y fragante al estilo cantonés con camarones tiernos, tiras delicadas de col y fideos de cristal sedosos, todo perfumado con ajo aromático.

27 min

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Historia

Este clásico plato al vapor equilibra la dulzura de los camarones frescos con el crujido sutil de la col, mientras que los fideos de cristal absorben todos los sabores salados del ajo. Es una cena perfecta entre semana que es saludable y satisfactoria.

Ingredientes

camarones medianos pelados y desvenados 8-10 piezas

col napa o col china 1/2 cabeza mediana, cortada en tiras finas

fideos de cristal (fideos de celofán) 1 onza

dientes de ajo picados 4-5 dientes

aceite vegetal 2 cucharadas

salsa de soja clara 1 cucharada

aceite de sésamo 1 cucharadita

sal al gusto

cebolleta picada para decorar 1 cucharada

Instrucciones

Preparar los fideos y la col

Remojar los fideos de cristal en agua fría durante 15-20 minutos hasta que se ablanden y sean manejables. Escurrir bien y extenderlos uniformemente en un plato o bowl para vapor poco profundo. Colocar las tiras de col encima de los fideos en una capa ordenada.

Preparar los camarones

Con un cuchillo afilado, cortar cada camarón horizontalmente casi hasta el otro lado, luego abrirlo como un libro. Esto crea una forma de mariposa que se cocina uniformemente y se ve hermosa. Sazonar ligeramente con sal.

Colocar y sazonar

Colocar los camarones preparados encima de la col, alternándolos en un patrón decorativo. En un bowl pequeño, mezclar el ajo picado, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Rociar esta mezcla uniformemente sobre los camarones y verduras.

Vaporizar a la perfección

Llevar el agua a ebullición vigorosa en el vaporizador. Colocar con cuidado el plato en el vaporizador, tapar herméticamente y vaporizar por 8-10 minutos hasta que los camarones se tornen rosados y opacos, y la col esté tierna pero conserve un ligero crujido.

Terminar y servir

Retirar con cuidado el plato del vapor de la olla (tener cuidado con el vapor caliente). Calentar el aceite vegetal hasta que comience a humear, luego verterlo con cuidado sobre el plato para crear un chisporroteo aromático. Decorar con ceboleta recién picada y servir inmediatamente mientras esté caliente.