Garnelen-Kohl-Dampfgericht mit Knoblauch

Name: Garnelen-Kohl-Dampfgericht mit Knoblauch
Total time: 27 min
Ingredients: 8-10 Stück mittlere Garnelen, geschält und entdarmt; 1/2 mittlerer Kopf, in dünne Streifen geschnitten Chinakohl; 30 Gramm Glasnudeln (Cellophannudeln); 4-5 Zehen Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Esslöffel helle Sojasauce; 1 Teelöffel Sesamöl; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Ein leichtes und duftendes kantonesisches Dampfgericht mit zarten Garnelen, zarten Kohlstreifen und seidigen Glasnudeln, die alle von aromatischem Knoblauch umhüllt werden.

27 Min.

Mittel

0 Favoriten

Garnelen-Kohl-Dampfgericht mit Knoblauch

Geschichte

Dieses klassische Dampfgericht verbindet die Süße frischer Garnelen mit dem subtlen Crunch des Kohls, während die Glasnudeln alle herzhaften Knoblaucharomen aufnehmen. Es ist ein perfektes Abendessen für unter der Woche, das sowohl gesund als auch sättigend ist.

Zutaten

mittlere Garnelen, geschält und entdarmt 8-10 Stück

Chinakohl 1/2 mittlerer Kopf, in dünne Streifen geschnitten

Glasnudeln (Cellophannudeln) 30 Gramm

Knoblauchzehen, gehackt 4-5 Zehen

Pflanzenöl 2 Esslöffel

helle Sojasauce 1 Esslöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Salz nach Geschmack

gehackte Frühlingszwiebeln zur Garnierung 1 Esslöffel

Anleitung

Nudeln und Kohl vorbereiten

Die Glasnudeln 15-20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind. Gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf einem flachen Dampfgarteller oder einer Schüssel verteilen. Die Kohlstreifen in einer ordentlichen Schicht darauf anrichten.

Garnelen vorbereiten

Jede Garnele mit einem scharfen Messer horizontal fast bis zur anderen Seite einschneiden, dann wie ein Buch aufklappen. Dies erzeugt eine Schmetterlingsform, die gleichmäßig gart und wunderschön aussieht. Leicht mit Salz würzen.

Anrichten und würzen

Die vorbereiteten Garnelen dekorativ im Wechsel auf dem Kohl anordnen. In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch mit der Sojasauce und dem Sesamöl mischen. Diese Mischung gleichmäßig über die Garnelen und das Gemüse träufeln.

Perfekt dampfgaren

Das Wasser im Dampfgarer kräftig zum Kochen bringen. Den Teller vorsichtig in den Dampfgarer stellen, fest abdecken und 8-10 Minuten dampfgaren, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind und der Kohl zart ist, aber noch einen leichten Crunch behält.

Fertigstellen und servieren

Den dampfenden Teller vorsichtig aus dem Topf nehmen (Vorsicht vor heißem Dampf). Das Pflanzenöl erhitzen, bis es gerade zu rauchen beginnt, dann vorsichtig über das Gericht gießen, um ein duftendes Zischen zu erzeugen. Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort heiß servieren.