Капуста с креветками на пару с чесноком
Легкое и ароматное блюдо кантонской кухни на пару с нежными креветками, деликатными полосками капусты и шелковистой стеклянной лапшой, приправленное ароматным чесноком.
История
Это классическое блюдо на пару сочетает сладость свежих креветок с легкой хрусткостью капусты, при этом стеклянная лапша впитывает все пикантные чесночные ароматы. Это идеальный ужин в будний день, который одновременно полезен и сытен.
Ингредиенты
средние креветки, очищенные и без панциря
8-10 штук
пекинская капуста
1/2 среднего кочана, нарезанного тонкими полосками
стеклянная лапша
30 грамм
зубчики чеснока, измельченные
4-5 зубчиков
растительное масло
2 столовые ложки
легкий соевый соус
1 столовая ложка
кунжутное масло
1 чайная ложка
соль
по вкусу
нарезанный зеленый лук для украшения
1 столовая ложка
Инструкции
1
Подготовьте лапшу и капусту
Замочите стеклянную лапшу в холодной воде на 15-20 минут, пока она не станет мягкой и эластичной. Хорошо слейте воду и равномерно разложите ее на неглубокой тарелке для парки или в миске. Выложите полоски капусты сверху на лапшу ровным слоем.
2
Подготовьте креветки
Острым ножом разрежьте каждую креветку горизонтально почти до другой стороны, затем раскройте ее как книгу. Это создает форму бабочки, которая равномерно готовится и красиво выгляди. Слегка посолите.
3
Выложите и приправьте
Выложите подготовленные креветки поверх капусты, чередуя их в декоративном узоре. В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус и кунжутное масло. Равномерно полейте эту смесь поверх креветок и овощей.
4
Готовьте на пару до совершенства
Доведите воду в пароварке до сильного кипения. Аккуратно поместите тарелку в пароварку, плотно накройте и готовьте на пару 8-10 минут, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными, а капуста не станет мягкой, но сохранит легкую хрусткость.
5
Завершите и подавайте
Осторожно выньте тарелку из кастрюли (остерегайтесь горячего пара). Нагрейте растительное масло до начала дымления, затем аккуратно полейте им блюдо, чтобы создать ароматное шипение. Украсьте свежем нарезанным зеленым луком и подавайте горячим.
