Обжаренные соленые зеленые овощи с деревенской копченой свининой
Простое и ароматное блюдо с копченой свининой, обжаренной с замоченными солеными зелеными овощами. Соленость мяса идеально сбалансирована текстурой овощей.
История
Этот традиционный рецепт раскрывает лучшие качества консервированных ингредиентов. Копченая свинина, известная как 'Лароу', обладает глубоким копченым вкусом, который прекрасно сочетается с уникальной текстурой соленых зеленых овощей. Предварительное пропаривание мяса гарантирует, что оно останется нежным и приобретет красивую завиток в воке.
Ингредиенты
Копченая свиная грудинка
200 г
Соленая горчица (Лацай)
150 г
Зубчики чеснока
3 шт., нарезанные
Растительное масло
1 ст. л.
Светлый соевый соус
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Глутамат натрия или куриный порошок
щепотка (по желанию)
Инструкции
1
Подготовка соленых зеленых овощей
Бланшируйте соленые зеленые овощи в кипящей воде около 15 минут, чтобы удалить лишнюю соль и смягчить текстуру. Хорошо слейте воду, мелко нарежьте и отожмите оставшуюся жидкость.
2
Предварительная приготовка свинины
Промойте копченую свиную грудинку и нарежьте ее тонкими ломтиками. Поместите ломтики в пароварку и готовьте, пока они не станут частично мягкими, но не разваливаться полностью. Уберите и отложите в сторону.
3
Обжарка ароматических ингредиентов и свинины
Нагрейте растительное масло в воке на среднем огне, пока оно не начнет мерцать и не будет иметь нейтрального запаха. Добавьте нарезанный чеснок и пропаренные ломтики свинины. Обжаривайте, пока края ломтиков свинины не начнут заворачиваться, а жир не начнет выделяться.
4
Соединение и приправление
Добавьте нарезанные соленые зеленые овощи в вок и обжаривайте около минуты, чтобы смешать вкусы. Приправьте солью, соевым соусом и щепоткой MSG, если желательно. Подавайте горячим с рисом на пару.
