Жареный сушёный тофу с острым перцем
Домашнее блюдо – обжарка из полосок сушёного тофу и ломтиков зелёного острого перца, тушённое в наваристом бульоне до мягкости, затем загущённое крахмальной смесью и доведённое до готовности быстрой обжаркой.
Ингредиенты
сушёный тофу
300g
острый зелёный перец (остроконечный)
50g
зелёный лук
as needed
имбирь
as needed
кулинарное вино
as needed
соевый соус
as needed
соль
as needed
глутамат натрия
as needed
сахар
as needed
крахмал
as needed
старый бульон
200ml
растительное масло
as needed
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте сушёный тофу соломкой; нарежьте перец тонкими полосками.
2
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в воке, добавьте измельчённый зелёный лук и имбирь и обжаривайте до появления аромата. Добавьте кулинарное вино, соевый соус, соль, сахар и 200 мл старого бульона, затем добавьте полоски сушёного тофу. После полной готовки тофу добавьте полоски перца и глутамат натрия, перемешайте и обжаривайте.
3
Шаг 3
Загустите разводкой кукурузного крахмала, сбрызните растительным маслом, хорошо перемешайте, затем выложите на тарелку и подавайте.
