Gebratener getrockneter Tofu mit scharfen Paprika

Name: Gebratener getrockneter Tofu mit scharfen Paprika
Ingredients: 300g getrockneter Tofu; 50g grüne Chilischoten (spitz); nach Bedarf Frühlingszwiebel; nach Bedarf Ingwer; nach Bedarf Reiswein (oder Shaoxing-Wein); nach Bedarf Sojasauce; nach Bedarf Salz; nach Bedarf MSG; nach Bedarf Zucker; nach Bedarf Stärke; 200ml Brühe; nach Bedarf Speiseöl

Ein deftiges Pfannengericht aus getrockneten Tofustreifen und Scheiben grüner Chilischoten, das in kräftiger Brühe gegart wird, bis es zart ist, anschließend mit einer Stärkebindung abgebunden und mit einem kurzen Pfannenrühren abgeschlossen wird.

Variiert

Einfach

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Gebratener getrockneter Tofu mit scharfen Paprika

Zutaten

getrockneter Tofu 300g

grüne Chilischoten (spitz) 50g

Frühlingszwiebel nach Bedarf

Ingwer nach Bedarf

Reiswein (oder Shaoxing-Wein) nach Bedarf

Sojasauce nach Bedarf

Salz nach Bedarf

MSG nach Bedarf

Zucker nach Bedarf

Stärke nach Bedarf

Brühe 200ml

Speiseöl nach Bedarf

Anleitung

Schritt 1

Den getrockneten Tofu in Streifen schneiden; die Paprika in Röllchen schneiden.

Schritt 2

Speiseöl in einem Wok erhitzen, gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Reiswein, Sojasauce, Salz, Zucker und 200 ml Brühe dazugeben, dann die Tofustreifen hinzufügen. Sobald sie durchgegart sind, die Paprikaringe und MSG dazugeben und unter Rühren vermengen.