Жареный рис с оливковыми овощами и грибами эринги
Преображение оставшегося риса. В этом простом рецепте яичного жареного риса в качестве основной приправы используются оливковые овощи, что придаёт блюду совершенно особый вкусовой профиль — небольшие изменения часто приводят к новым восхитительным открытиям. Для лучшего результата в качестве добавок используйте свежие хрустящие грибы и мясо: гриб «куриная ножка» + рыбные шарики или свежие шиитаке + креветки — лучшие рекомендуемые сочетания.
Ингредиенты
Вчерашний рис
4 порции
Грибы эринги
2
Рыбные шарики
7
Яйца
2
Кукурузные зёрна
По вкусу
Нарезанный зелёный лук
По вкусу
Оливковые овощи
2 ложки
Инструкции
1
Шаг 1
Все ингредиенты.
2
Шаг 2
Подготовленные ингредиенты. Нарежьте грибы эринги и рыбные шарики крупными кусками.
3
Шаг 3
Сначала обжарьте яйца и грибы эринги. Используйте столько же масла, сколько для обычной яичницы-болтуньи — не добавляйте лишнее масло только потому, что потом будете готовить жареный рис.
4
Шаг 4
Обжаривайте грибы эринги до лёгкого золотистого цвета, затем добавьте холодный рис и жарьте десять секунд. В этот момент рис должен выглядеть так, будто на нём совсем нет масла.
5
Шаг 5
Прежде чем рис начнёт прилипать ко дну сковороды, добавьте оставшиеся ингредиенты. Две большие ложки оливковых овощей содержат много оливкового масла, а замороженные кукурузные зёрна выделят воду по мере размораживания на сковороде. Этого достаточно для масла и влаги. Если нужно больше жидкости, добавьте немного кулинарного вина или лёгкого соевого соуса. Рыбные шарики уже готовы, поэтому просто обжарьте всё вместе до прогревания.
6
Шаг 6
Перемешайте всё равномерно, посолите (оливковые овощи уже содержат соль, поэтому сначала попробуйте, прежде чем добавлять ещё), посыпьте зелёным луком, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять две минуты.
7
Шаг 7
Подавайте и наслаждайтесь.
