أرز مقلي بخضار الزيتون وفطر ساق الدجاج
إعادة ابتكار الأرز المتبقي. يستخدم أرز البيض المقلي البسيط هذا خضار الزيتون كالتوابل الأساسية للحصول على نكهة مميزة تمامًا—التعديلات الصغيرة غالبًا ما تؤدي إلى اكتشافات لذيذة جديدة. للحصول على أفضل النتائج، استخدم فطرًا طازجًا ومقرمشًا واللحوم كإضافات: فطر ساق الدجاج + كرات السمك، أو شيتاكي طازج + جمبري، من أفضل التوافقات الموصى بها.
المكونات
أرز من اليوم السابق
4 حصص
فطر ساق الدجاج
2
كرات السمك
7
بيض
2
حبوب الذرة
حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
خضار الزيتون
ملعقتان
الخطوات
1
الخطوة 1
جميع المكونات.
2
الخطوة 2
المكونات المحضرة. قطع فطر ساق الدجاج وكرات السمك إلى قطع كبيرة.
3
الخطوة 3
أولاً، قلّب البيض وفطر ساق الدجاج. استخدم نفس كمية الزيت التي تستخدمها للبيض المخفوق العادي—لا تضف زيتاً إضافياً فقط لأنك ستصنع أرزاً مقلياً بعدها.
4
الخطوة 4
قلّب فطر ساق الدجاج حتى يصبح ذهبياً قليلاً، ثم أضف الأرز البارد وقلّب لمدة عشر ثوانٍ. في هذه المرحلة، يجب أن يبدو الأرز وكأنه لا يحتوي على أي زيت على الإطلاق.
5
الخطوة 5
قبل أن يلتصق الأرز بقاع المقلاة، أضف المكونات المتبقية. ملعقتان كبيرتان من خضار الزيتون تحتويان على الكثير من زيت الزيتون، وستطلق حبوب الذرة المجمدة الماء أثناء ذوبانها في المقلاة. هذا يوفر ما يكفي من الزيت والرطوبة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من السوائل، أضف رشة من نبيذ الطبخ أو صلصة الصويا الخفيفة. كرات السمك مطبوخة بالفعل، لذا فقط قلّب كل شيء معاً حتى يسخن.
6
الخطوة 6
قلّب كل شيء بالتساوي، وتبّل بالملح (خضار الزيتون يحتوي بالفعل على الملح، لذا تذوق أولاً قبل إضافة المزيد)، ورش البصل الأخضر، وأطفئ النار، وغطّ بغطاء، واتركه يرتاح لمدة دقيقتين.
7
الخطوة 7
قدم واستمتع.
