Arroz frito con vegetal de aceituna y seta de pollo
Transformación del arroz sobrante. Este sencillo arroz frito con huevo utiliza vegetal de oliva como condimento principal para un perfil de sabor completamente distintivo: pequeños ajustes a menudo conducen a nuevos descubrimientos deliciosos. Para obtener mejores resultados, use champiñones crujientes y frescos y carne como ingredientes adicionales: hongo de pata de pollo + albóndigas de pescado, o shiitake fresco + camarones son las combinaciones más recomendadas.
Ingredientes
Arroz del día anterior
4 porciones
Setas de pollo
2
Albóndigas de pescado
7
Huevos
2
Granos de maíz
Al gusto
Cebolletas picadas
Al gusto
Vegetal de aceituna
2 cucharadas
Instrucciones
1
Paso 1
Todos los ingredientes.
2
Paso 2
Ingredientes preparados. Corta las setas de pollo y las albóndigas de pescado en trozos grandes.
3
Paso 3
Primero, saltea los huevos y las setas de pollo. Usa la misma cantidad de aceite que usarías para unos huevos revueltos normales—no añadas aceite extra solo porque después vayas a hacer arroz frito.
4
Paso 4
Saltea las setas de pollo hasta que se doren ligeramente, luego añade el arroz frío y saltea durante diez segundos. En este punto, el arroz debería verse como si no tuviera aceite en absoluto.
5
Paso 5
Antes de que el arroz empiece a pegarse al fondo de la sartén, añade los ingredientes restantes. Dos cucharadas grandes de vegetal de aceituna contienen mucho aceite de oliva, y los granos de maíz congelados liberarán agua al descongelarse en la sartén. Esto proporciona suficiente aceite y humedad. Si se necesita más líquido, añade un chorrito de vino de cocina o salsa de soja ligera. Las albóndigas de pescado ya están cocidas, así que solo saltea todo junto hasta que se caliente por completo.
6
Paso 6
Revuelve todo de manera uniforme, sazona con sal (el vegetal de aceituna ya contiene sal, así que prueba antes de añadir más), espolvorea con cebolletas, apaga el fuego, tapa y deja reposar durante dos minutos.
7
Paso 7
Sirve y disfruta.
