Sopa de seda de maíz y tortuga

Name: Sopa de seda de maíz y tortuga
Ingredients: 1 entero (aproximadamente 2000g) Tortuga (muerta, caparazón abierto, órganos removidos, lavada; colocar los huevos de tortuga dentro del vientre); 200g Seda de maíz (retirar y desechar después de guisar); al gusto Sal

Tortuga rellena de huevos y guisada con barba de maíz. Tradicionalmente valorada por nutrir el yin, tonificar los riñones, desintoxicar y reducir la hinchazón.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Tortuga (muerta, caparazón abierto, órganos removidos, lavada; colocar los huevos de tortuga dentro del vientre) 1 entero (aproximadamente 2000g)

Seda de maíz (retirar y desechar después de guisar) 200g

Sal al gusto

Instrucciones

Paso 1

Mata la tortuga, abre el caparazón, retira los órganos y lava. Coloca los huevos de tortuga dentro del vientre de la tortuga y cubre con el caparazón.

Paso 2

Transfiere a una olla de barro, lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante media hora. Añade la seda de maíz y la sal, y continúa guisando hasta que la carne de tortuga esté tierna. Retira y desecha la seda de maíz.