Suppe aus Maisfäden und Schildkröte

Name: Suppe aus Maisfäden und Schildkröte
Ingredients: 1 ganze (etwa 2000g) Schildkröte (getötet, Panzer geöffnet, Organe entfernt, gewaschen; die Schildkröteneier in den Bauch legen); 200g Maisfäden (nach dem Schmoren entfernen und verwerfen); nach Geschmack Salz

Schildkröte, gefüllt mit Eiern und mit Maisseide geschmort. Wird traditionell geschätzt für die nährende Wirkung auf das Yin, die Stärkung der Nieren, die Entgiftung und die Reduzierung von Schwellungen.

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Zutaten

Schildkröte (getötet, Panzer geöffnet, Organe entfernt, gewaschen; die Schildkröteneier in den Bauch legen) 1 ganze (etwa 2000g)

Maisfäden (nach dem Schmoren entfernen und verwerfen) 200g

Salz nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Schildkröte töten, den Panzer öffnen, die Organe entfernen und waschen. Die Schildkröteneier in den Bauch der Schildkröte legen und mit dem Panzer bedecken.

Schritt 2

In einen Tontopf geben, zum Kochen bringen, dann eine halbe Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Maisfäden und das Salz hinzufügen und weiter schmoren, bis das Schildkrötenfleisch zart ist. Die Maisfäden entfernen und verwerfen.