Soupe à la barbe de maïs et à la tortue

Name: Soupe à la barbe de maïs et à la tortue
Ingredients: 1 entière (environ 2000 g) Tortue (tuée, carapace ouverte, organes retirés, lavée ; placer les œufs de tortue à l'intérieur du ventre); 200 g Barbe de maïs (retirer et jeter après la cuisson); au goût Sel

Tortue farcie aux œufs et mijotée avec des soies de maïs. Traditionnellement valorisée pour nourrir le yin, tonifier les reins, détoxifier et réduire les gonflements.

Variable

Facile

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Ingrédients

Tortue (tuée, carapace ouverte, organes retirés, lavée ; placer les œufs de tortue à l'intérieur du ventre) 1 entière (environ 2000 g)

Barbe de maïs (retirer et jeter après la cuisson) 200 g

Sel au goût

Instructions

Étape 1

Tuer la tortue, ouvrir la carapace, retirer les organes et laver. Placer les œufs de tortue à l'intérieur du ventre de la tortue et couvrir avec la carapace.

Étape 2

Transférer dans une marmite en terre, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Ajouter la barbe de maïs et le sel, et continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande de tortue soit tendre. Retirer et jeter la barbe de maïs.