Баклажаны, обжаренные с ферментированными черными бобами и перцем
Ароматное блюдо с нежными кубиками баклажанов, обжаренными с ферментированными черными бобами и острым перцем в насыщенном чесночном соусе.
История
В этом быстром жарком мягкая текстура баклажанов сочетается с хрустом перца и глубоким вкусом умами ферментированных черных бобов. Блюдо готовится за считанные минуты, что делает его идеальным для ужина в будний день.
Ингредиенты
Баклажан
2 средних
Ферментированные черные бобы
1 ст. л.
Свежий зеленый перец чили
2 шт.
Чеснок
2 зубчика
Светлый соевый соус
1 ст. л.
Устричный соус
1 ст. л.
Сахар
1 ч. л.
Растительное масло
3 ст. л.
Зеленый лук
1 стебель
Инструкции
1
Подготовка овощей
Помойте баклажаны и нарежьте их небольшими ровными кубиками. Нарежьте зеленый перец чили кольцами, а зубчики чеснока мелко нарежьте.
2
Приготовление соуса
В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, сахар и ферментированные черные бобы. Перемешайте, пока сахар не растворится.
3
Обжарка баклажанов
Нагрейте масло в воке или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте кубики баклажанов и обжаривайте, пока они не начнут размягчаться, а кожура не станет слегка золотистой.
4
Соединение и подача
Добавьте чеснок и кольца перца, обжаривайте несколько секунд до появления аромата. Влейте смесь соуса и перемешайте все вместе, чтобы равномерно покрыть баклажаны. Посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячим.
