된장 고추와 가지 볶음
부드러운 가지 큐브와 절임 검은 콩, 매운 고추를 진한 마늘 소스에 볶아낸 감칠맛 나고 향긋한 요리입니다.
이야기
이 빠른 볶음 요리는 가지의 부드러운 식감과 고추의 아삭거림, 그리고 절임 검은 콩의 깊은 감칠맛을 조화롭게 만듭니다. 몇 분 안에 완성되어 평일 저녁 식사로 완벽합니다.
재료
가지
2 중간 크기
절임 검은 콩
1 큰 술
신선한 청양고추
2 개
마늘
2 쪽
간장
1 큰 술
굴 소스
1 큰 술
설탕
1 작은 술
식용유
3 큰 술
대파
1 대
조리 방법
1
채소 손질하기
가지를 씻고 크기가 같은 작은 큐브로 자릅니다. 청양고추는 얇게 둥글게 썰고 마늘은 다집니다.
2
소스 섞기
작은 그릇에 간장, 굴 소스, 설탕, 절임 검은 콩을 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
3
가지 볶기
웍이나 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 강불로 가열합니다. 가지 큐브를 넣고 부드러워지기 시작하며 껍질이 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.
4
섞어서 접시에 담기
마늘과 고추 슬라이스를 넣고 향이 날 때까지 몇 초간 볶습니다. 섞어둔 소스를 붓고 가지가 골고루 코팅되도록 모두 함께 섞습니다. 썬 대파를 뿌려 뜨겁게 드세요.
