باذنجان مقلي مع فول الصويا الأسود المخمر والفلفل
طبق لذيذ وعطري يتميز بمكعبات الباذنجان الطرية المقلية مع فول الصويا الأسود المخمر والفلفل الحار في صوص غني بالثوم.
القصة
تتوازن هذه القليّة السريعة بين قوام الباذنجان الناعم ومقرمشة الفلفل ونكهة الأومامي العميقة لفول الصويا الأسود المخمر. تتكون في دقائق، مما يجعلها مثالية لعشاء منتصف الأسبوع.
المكونات
باذنجان
2 متوسط
فول صويا أسود مخمر
1 ملعقة طعام
فليفلة خضراء طازجة
2
ثوم
2 فص
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة طعام
صلصة المحار
1 ملعقة طعام
سكر
1 ملعقة شاي
زيت طهي
3 ملاعق طعام
بصل أخضر
1 ساق
الخطوات
1
تحضير الخضروات
اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات صغيرة ومتساوية. اقطع الفلفل الأخضر الحار إلى حلقات وفرم فصوص الثوم.
2
تحضير الصوص
في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا وصلصة المحار والسكر وفول الصويا الأسود المخمر. حرك حتى يذوب السكر.
3
قلي الباذنجان
سخن الزيت في مقلاة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات الباذنجان وقلبها حتى تبدأ في اللين وتتحول القشرة إلى اللون الذهبي الفاتح قليلاً.
4
الدمج والتقديم
أضف الثوم وحلقات الفلفل الحار وقلبها لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحتها. اسكب خليط الصوص وقلب المكونات معاً لتغطية الباذنجان بالتساوي. زين بالبصل الأخضر المقطع وقدمه ساخناً.
