Жареные ломтики курицы с женьшенем

Name: Жареные ломтики курицы с женьшенем
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Ingredients: 15 г Свежий женьшень (вымытый, нарезанный по диагонали ломтиками толщиной 0,66 см); 200 г Куриная грудка (нарезанная ломтиками); 25 г Зимние побеги бамбука (нарезанные ломтиками); 25 г Огурец (нарезанный ломтиками); 1 Яичный белок; Мелкая соль, по вкусу; Кулинарное вино, по вкусу; Зелёный лук (нарезанный соломкой), по вкусу; Имбирь (нарезанный соломкой), по вкусу; Стебли кориандра (нарезанные длинными кусочками), по вкусу; Куриный бульон, по вкусу; Свиной жир, по вкусу; Кунжутное масло, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Крахмальный раствор, по вкусу

Значительно тонизирует жизненную ци. Подходит при симптомах, включая дефицит ци и физическую слабость.

33 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежий женьшень (вымытый, нарезанный по диагонали ломтиками толщиной 0,66 см) 15 г

Куриная грудка (нарезанная ломтиками) 200 г

Зимние побеги бамбука (нарезанные ломтиками) 25 г

Огурец (нарезанный ломтиками) 25 г

Яичный белок 1

Мелкая соль по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Зелёный лук (нарезанный соломкой) по вкусу

Имбирь (нарезанный соломкой) по вкусу

Стебли кориандра (нарезанные длинными кусочками) по вкусу

Куриный бульон по вкусу

Свиной жир по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Крахмальный раствор по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте куриную грудку ломтиками длиной 5 см, шириной 1,6 см и толщиной 0,16 см; вымойте женьшень и нарежьте его по диагонали ломтиками толщиной 0,66 см; нарежьте зимние побеги бамбука и огурец; нарежьте соломкой зелёный лук и имбирь; нарежьте стебли кориандра на длинные кусочки.

Шаг 2

Добавьте соль и глутамат натрия к ломтикам курицы и хорошо перемешайте, затем добавьте яичный белок и крахмальный раствор и перемешайте до равномерного покрытия.

Шаг 3

Нагрейте свиной жир в воке примерно до 50% нагрева, добавьте ломтики курицы, быстро разделите их палочками, извлеките после полного приготовления и слейте масло.

Шаг 4

Соедините мелкую соль, глутамат натрия, куриный бульон и кулинарное вино, чтобы приготовить соус для приправы.

Шаг 5

Добавьте в вок базовое масло и нагрейте примерно до 60% нагрева, обжарьте зелёный лук, имбирь, ломтики побегов бамбука и ломтики женьшеня, затем добавьте ломтики огурца, стебли кориандра и ломтики курицы, влейте соус для приправы, перемешайте несколько раз, сбрызните финишным маслом и сразу подавайте.