Жареные ломтики белого амура

Name: Жареные ломтики белого амура
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Свежее филе белого амура (разделано, очищено, освобождено от костей, нарезано по диагонали тонкими «бабочками», замариновано с солью и маслом); 300 g Стебли китайской капусты гайлан (промытые); 1 g Имбирь (очищенный, промытый и нарезанный); 5 g Соль (для маринования и приправы); 0.5 g Глутамат натрия; 5 g Кунжутное масло; 0.5 g Белый перец; по вкусу Бульон (в исходном тексте, по-видимому, присутствовала ошибка распознавания); 10 g Жидкий кукурузный крахмал; 50 g Растительное масло

Нежные маринованные филе белого амура, обжаренные с молодыми овощными стеблями и покрытые лёгкой крахмальной глазурью, образуют бело-зелёное блюдо с шелковистой текстурой и свежим, пикантным вкусом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежее филе белого амура (разделано, очищено, освобождено от костей, нарезано по диагонали тонкими «бабочками», замариновано с солью и маслом) 250 g

Стебли китайской капусты гайлан (промытые) 300 g

Имбирь (очищенный, промытый и нарезанный) 1 g

Соль (для маринования и приправы) 5 g

Глутамат натрия 0.5 g

Кунжутное масло 5 g

Белый перец 0.5 g

Бульон (в исходном тексте, по-видимому, присутствовала ошибка распознавания) по вкусу

Жидкий кукурузный крахмал 10 g

Растительное масло 50 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Разделать живого белого амура и очистить его, затем удалить кости. Нарезать рыбное мясо по диагонали тонкими ломтиками-«бабочками», затем перемешать с солью и растительным маслом и ненадолго замариновать. Очистить имбирь, промыть и нарезать.

Обжаривание в воке

Поставить вок на сильный огонь и влить растительное масло. Когда масло разогреется, добавить промытые стебли китайской капусты гайлан, влить бульон и обжаривать до мягкости. Приправить по вкусу, загустить жидким кукурузным крахмалом, затем добавить ломтики рыбы и обжаривать до готовности. Полить финишным маслом, перемешать и переложить на сервировочное блюдо.