Сельдерей со свининой соломкой
Рецепт китайской кухни: свинина с сельдереем, основные ингредиенты — сельдерей и нарезанная свинина.
Ингредиенты
сельдерей
130 г
свинина соломкой
110 г
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте 110 г свинины соломкой. Добавьте кулинарное вино, тёмный соевый соус, белый молотый перец, измельчённый имбирь, соль и сахар, затем хорошо перемешайте. Добавьте яичный белок и кукурузный крахмал, перемешайте до однородности. В конце добавьте 3 г масла.
2
Шаг 2
Нарежьте соломкой зелёный лук, имбирь и красный перец чили. Разделите стебли сельдерея и нарежьте их на кусочки.
3
Шаг 3
Доведите в кастрюле воду до кипения, добавьте сельдерей, коротко бланшируйте, затем сразу достаньте и обсушите.
4
Шаг 4
Налейте в вок масло, разогрейте и обжарьте соломку зелёного лука, имбиря и красного чили до появления аромата.
5
Шаг 5
Добавьте сельдерей и обжарьте, помешивая.
6
Шаг 6
Добавьте 1 г соли и перемешайте до равномерного распределения.
7
Шаг 7
Добавьте свинину соломкой, быстро обжарьте до равномерного смешивания, затем выложите из вока.
8
Шаг 8
Свинина соломкой получается нежной и сочной, а сельдерей остаётся хрустящим.
