Céleri au porc émincé
Une recette chinoise de porc effiloché au céleri, mettant en vedette le céleri et le porc effiloché.
Ingrédients
céleri
130 g
porc émincé
110 g
Instructions
1
Étape 1
Coupez 110 g de porc en lamelles. Ajoutez du vin de cuisine, de la sauce soja foncée, de la poudre de poivre blanc, du gingembre émincé, du sel et du sucre, puis mélangez bien. Ajoutez du blanc d'œuf et de la fécule de maïs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Enfin, ajoutez 3 g d'huile.
2
Étape 2
Coupez l'oignon vert, le gingembre et le piment rouge en lamelles. Coupez les tiges de céleri en deux dans la longueur et détaillez-les en segments.
3
Étape 3
Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez le céleri, blanchissez brièvement, puis retirez immédiatement et égouttez.
4
Étape 4
Faites chauffer le wok avec de l'huile froide et faites revenir les lamelles d'oignon vert, de gingembre et de piment rouge jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
5
Étape 5
Ajoutez le céleri et faites sauter.
6
Étape 6
Ajoutez 1 g de sel et remuez pour bien mélanger.
7
Étape 7
Ajoutez les lamelles de porc, faites sauter rapidement jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis réservez.
8
Étape 8
Les lamelles de porc sont tendres et juteuses, tandis que le céleri reste croquant.
