Sellerie mit Schweinefleischstreifen
Ein chinesisches Rezept für Schweinefleischstreifen mit Sellerie, mit Sellerie und Schweinefleischstreifen.
Zutaten
Sellerie
130 g
Schweinefleischstreifen
110 g
Anleitung
1
Schritt 1
110 g Schweinefleisch in Streifen schneiden. Reiswein, dunkle Sojasauce, weißes Pfefferpulver, gehackten Ingwer, Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Eiweiß und Speisestärke hinzufügen und verrühren. Zum Schluss 3 g Öl hinzufügen.
2
Schritt 2
Frühlingszwiebel, Ingwer und rote Chilischote in Streifen schneiden. Die Selleriestangen halbieren und in Stücke schneiden.
3
Schritt 3
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, den Sellerie hinzufügen, kurz blanchieren, dann sofort herausnehmen und abtropfen lassen.
4
Schritt 4
Den Wok mit kaltem Öl erhitzen und die Frühlingszwiebel-, Ingwer- und Chilischotenstreifen darin anbraten, bis sie duften.
5
Schritt 5
Den Sellerie hinzufügen und anbraten.
6
Schritt 6
1 g Salz hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.
7
Schritt 7
Die Schweinefleischstreifen hinzufügen, schnell anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist, dann herausnehmen.
8
Schritt 8
Die Schweinefleischstreifen sind zart und saftig, während der Sellerie knackig bleibt.
